Hmiss, salade de poivrons grillés

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Faites griller les poivrons sous le grill du four. Il faut que la peau devienne noire. Retirez les poivrons du four et mettez dans un sac plastique fermé. Laissez refroidir.

Pelez les tomates et coupez-les en petits dés.

Pelez l’ail et râpez-le finement.

Lorsque les poivrons ont refroidis retirez la peau et coupez-les en tout petits dés.

Dans une casserole verser un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail. Faites chauffer 2 min et ajouter les tomates. Lorsque l’eau des tomates ressort ajouter les poivrons et laissez cuire à petit feu jusqu’à évaporation de l’eau. (Vous pouvez ajouter un piment pour un peu plus de piquant !).

Salez, poivrez.

Dans une assiette présentez le hmiss chaud, tiède ou même froid, verser un filet d’huile d’olive dessus avec un œuf dur, du thon et quelques olives… C’est de cette façon qu’on nous le présente dans les restaurants en Algérie !

Un vrai délice avec du bon pain maison, ou de la kessra !

Saha ftorkoum !