Navarin d'agneau

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1Kg d’agneau (ou comptez 2 côtelettes par personnes)500g de haricots vert500gr de flageolets 1 oignon3 gousses d’ail1 carotte 1 navet250 gr de tomates pelées et concassées1 cs d’huile d’olive2 cs de farineSel, poivre, thym, laurier, herbes de provence

Préparation:

La veille faites tremper les flageolets dans l’eau.

Epluchez et coupez carotte et navet.

Equeutez les haricots verts et lavez-les.

Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.

Dans une cocotte en fonte verser l’huile d’olive et déposer la viande. Faites colorez sur toutes ses faces et farinez légèrement. Retournez tous les morceaux de viande pour qu’on ne voit plus la farine.

Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 5 min.

Ajoutez l’ail, le thym, le.... Lire la suite : http://assiettecoquette.over-blog.com