Nems aux légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

30 galettes de riz (j’ai pris des galettes de riz coupées en triangle) 1 carotte ½ poireau ½ courgette ½ oignon ½ sachet de vermicelle Sel, poivre 1 cc de sucre 1 cs d’huile d’olive Huile (pour la friture)

Préparation:

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Râpez les légumes et faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps faites tremper les vermicelles dans de l’eau bien chaude.

Lorsque les vermicelles ont ramolli, essorez-les et mélangez-les aux légumes.

Salez, poivrez, sucrez.

Pour rouler les nems, il faudra tremper chaque galette de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir, mettre un peu de farce roulez en serrant bien.

Enfin il ne reste qu’à cuire les nems dans un bain d’huile bien chaude. Déposez sur un papier absorbant.

Servez avec de la salade, de la menthe, une sauce aigre-douce et une sauce pour nems à base de nuoc mam.