Oeuf cocotte aux poireaux

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Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés finement et laisser cuire pendant 15 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et ajouter la crème.

Préchauffer le four à th°6.

Préparer 4 cocottes et 4 petits bols (pour réserver les jaunes).

Répartir les poireaux dans 4 petites cocottes (ou ramequins) ajouter le blanc de l’œuf et réserver le jaune dans un petit bol.

Enfourner les cocottes et laisser cuire 10 bonnes minutes. Ajouter le jaune dans chaque cocotte (attention à ne pas le crever) et laisser encore 2 min au four.

Sortir les cocottes, ajouter quelques tomates cerise pour la déco et un peu de poivre du moulin.

Servir sans attendre avec des mouillettes et une petite salade.

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