Oeuf Cocotte aux Saumon fumé et Aserges vertes

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Dans des mini-cocottes (ou ramequin) disperser les asperges coupées en morceaux (Réserver 2 ou 3 asperges par ramequin pour la décoration).

Couper une tranche de saumon en 3 lanières et réserver.

Couper l’autre tranche de saumon en lanières plus fines et les ajouter dans les mini-cocottes.

Couvrir avec de la crème fraiche et ajouter le blanc de chaque œuf. Réserver le jaune de chaque œuf dans des petits bols.

Enfourner pendant 10 min à 15 min puis ajouter le jaune d’œuf et laisser encore 2 min.

Décorer avec les asperges restantes, les lanières de saumon et du persil. Poivrer et servir encore chaud ! Pas besoin de saler car le saumon est suffisamment salé.

(Accompagner avec des mouillettes !).

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