Omelette à la tomate

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Emincer finement l’oignon. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon.

Couper la tomate en rondelles et l’ajouter dans la poêle. Saler, poivrer.

Battre les œufs dans un bol, saler, poivrer et verser sur les tomates. Ajouter le gruyère râpé et le persil. Laisser cuire quelques minutes et c’est prêt !

Une petite salade et le tour est joué !