Pot au feu

Préparez vos légumes.

Epluchez les carottes et coupez les en 2 ou 3. Epluchez les navets, coupez les en 2. Epluchez l’oignon et ne le coupez pas (vous pouvez planter les clous de girofles dedans). Coupez les poireaux en 2. Epluchez les pommes de terre et coupez les en 2.

Dans une cocotte minute mettez la viande sans la couper. Ajoutez tous les légumes que vous avez préparez ainsi que le choux sans le couper. Ajoutez le thym, le laurier, le cube, le sel et le poivre.

Portez à ébullition et fermez la cocotte minute. Laissez cuire doucement durant 1h.

Dans un plat disposez vos légumes d’un côté et la viande de l’autre et versez un peu de bouillon dessus pour éviter de faire sécher la viande. Ne jetez pas le reste du bouillon il vous servira pour la soupe. Dans votre assiette, sur la viande et les légumes, ajoutez une louche de bouillon, des cornichons, des petits morceaux de beurre qui vont fondre par la chaleur des légumes et de la viande. Pour relevez le tout ajoutez une pointe de moutarde. (pour moi une moutarde à l’ancienne).

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