Poulet au curry et au lait de coco

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 escalopes de poulet 1 boite de lait de coco 1 cs de curry 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1 cs de ciboulette ciselée Sel, poivre 1 cs d’huile

Préparation:

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Couper le poulet en dés. Mixer l’ail et l’oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et ajouter l’ail et l’oignon. Faire revenir pendant 10 min tout en remuant de temps en temps.

Ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre (piment facultatif). Porter à ébullition et laisser cuire 15 min. Ajouter le poulet, laisser cuire 15 min à nouveau et enfin parsemer de ciboulette.

Pour donner un peu de croquant vous pouvez ajouter une poignée de noix de cajou et accompagner ce plat avec du riz et aussi avec du brocoli c’est très bon !

Bonne appétit !