Rechta ou Douida, Poulet aux vermicelles

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h35

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet (j’ai pris seulement la poitrine du poulet) 1kg de vermicelles 2 gros oignons rouge ou blanc émincés 3 gousses d’ail râpées 1 bol de pois chiche (trempé la veille) 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre 1 cc de cumin 1 cc de gingembre Laurier Huile

Préparation:

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Dans une cocotte minute, verser un peu d’huile, ajouter les oignons et le poulet, faire revenir 5 à 10 min. Ajouter les pois chiche, l’ail, les épices, le sel, le poivre, le laurier, le cube. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 45 min.

Pendant ce temps, dans un grand saladier verser les vermicelles, saler et arroser avec un grand verre d’eau et un peu d’huile. Laisser reposer 5 min. A l’aide des mains, « égrainer les vermicelles » pour éviter qu’ils s’attachent les uns aux autres. Déposer les vermicelles dans le haut du couscoussier et faire cuire à la vapeur 20 min. Retirer les vermicelles du couscoussier, arroser avec un peu d’eau et faire cuire à nouveau 20 min.

Enfin il ne reste qu’à vérifier l’assaisonnement du poulet et de sa sauce. Dans un plat déposer les vermicelles, arroser avec la sauce, et déposer les pois chiches et le poulet.

Servir chaud et régalez-vous !