Steak aux oignons glacés à brun

Dans une casserole assez large faire fondre une noix de beurre, ajouter les oignons, le sucre et une pincée de sel.

Verser de l’eau à mi-hauteur des cuire 10 mn, poursuivre la cuisson pour faire réduire le jus.

Faire tourner les oignons dans la casserole pour les enrober de sirop, cuire jusqu’à réduction du jus et caramélisation. Vous obtiendrez des oignons dorés et brillants, on appel ça « glacés à brun ».

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsque la poêle est bien chaude déposez les steaks. Laissez cuire 5 min puis retournez-les et laissez encore 2 min. Ainsi vous obtiendrez une cuisson à point, c'est-à-dire rosée à l’intérieur. Ajoutez les oignons avec les steaks et servez.

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