Cannelés

Mettre le lait dans une casserole, avec le beurre et le sucre vanillé, & le laisser bouillir.
Pendant ce temps, mettre le sel, la farine, le sucre et les oeufs dans un saladier et remuer.
Quand le lait bout, le retirer du feu & verser dans la préparation précédente, en remuant énergiquement pendant 5 minutes. Laisser refroidir un peu, ajouter le rhum & réserver 30 minutes au frais.
Faire cuire 10 minutes au four à 260°C puis 45-60 minutes à 150°C.

Démouler les cannelés tièdes.

Les gâteaux sont meilleurs le lendemain, car un peu rassis. Dans cette recette le rhum donne un bon goût mais on ne sent pas l'alcool, si vous voulez un goût plus prononcé rajoutez-en une cuillère à soupe !
Avec les blancs d'oeufs restants j'ai fait des financiers, mais vous pouvez aussi faire des meringues, des îles flottantes, des bouchées salées, etc.
Bon appétit !