Bavarois Murs,Mangue miroire passion

Faire la génoise vous trouverez la recette dans toutes mes recettes, dans n'importe qu'elle patisserie, prendre des cercles a patisserie de 8 cm et couper votre génoise avec puis faire la mousse murs mettre le coulis dans une casserole avec le sucre et faire chauffer trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide les essorez et les mettre dans le coulis et mélangez le laissez refroidir, montez la creme liquide en chantilly, puis incorporez délicatement au coulis de murs puis mettre dans les cercle sur la génoise et mettre au frais le temps que la mousse prene (30 min) pour la mousse mangue faire exactement la méme chose et mettre sur la mousse murs puis mettre au frais le temps que la mousse prene préparer le miroire mettre dans la casserole les fruits de la passion et le jus d'orange avec 2 cas de sucre et faire chauffer puis mettre la feuille de gélatine au préalable ramolie dans l'eau froide laisse refroidir et mettre sur la mousse mangue laissez 1h au frais c pret.