Buche trianon

Pour le succés au amandes : tamiser ememble la poudre d'amande, le sucre et la farine, monter les blancs en neige, versé le mélange tamiser sur les blancs en neige et mélanger délicatement, dresser sur une feuille de papier sulfuriser cuir 10 min a 220° une fois cuite mettre de coté. Pour la génoise monter les oeufs en mousse et ajouter le sucre et continuer de battre au fouet, ajouter la farine tamiser et mélanger délicatement a la spatule mettre sur une plaque de four beurre et fariné enfourner 10 min a 180°, a la sortis du four laisser refroidir, pendant se temps faire fondre le chocolat pour l'intérieure de la buche donc 300g de chocolat puis le temps que votre chocolat refroidis monter les 60 cl de creme liquide en chantilly et incorporer le chocolat fondus dans la chantilly en continuent de battre au fouet, puis dans un moule filmé disposer la génoise, puis la mousse de chocolat et bien étalé prendre les 200g de nuttela et émièter les crepes d'entelles dans le nuttella mélanger et et étaller délicatement sur la mousse au chocolat puis disposer le succés au amandes et mettre au réfrégirateur une nuit le lendemain démouler votre buche monter 40 cl de creme liquide et faite fondre 200g de chocolat une fois le chocolat refroidis l'incroporer a la chantilly toujours en fouétent et étaler sur la buche puis avec un couteaux a bout rond faire des traits tout le long de la buche puis saupoudrer de cacao.