DOME EN CHOCOLAT,MOUSSE FRAMBOISE

Préparé les coques dans un moule en silicone, faire fondre le chocolat au micros ondes et a l'aide d'un pinceau badigeoner le moule. Mettre au frais, puis démouler, préparer la mousse framboise faire chauffer le coulis de framboise et mettre la gélatine au préalable ramolie et mélanger, monter la creme liquide en chantilly et l'incorporer au couli de framboise, puis mettre la mousse de framboise dans les coques et mettre au frais 1h en attendant faire le coeur, faire chauffer la creme liquide avec le sucre et l'agar agar, versser dans un moule en silicone puis mettre la framboise laissez prendre au frais 10 min. Retirez les coques du frigo et a l'aide d'une cac enlevez un peu de mousse framboise pour pouvoir mettre le coeur de framboise au centre recouvrir de mousse framboise puis mettre le disque de génoise et laissé reposer au frais 1h.