Entremet au caramel beurre salé

Cerclé votre génoise puis émietté vos crêpe dentelle dans un saladier ajouter le praliné bien mélanger et l'etalé sur la génoise a l'aide du cuillère, mettre au frais. Pour la mousse caramel, préparé votre caramel dans une casserole cuir le sucre et ajouter le beurre et la creme et laisser réduire puis ajouter les feuilles de gélatine au préalable ramollie dans l'eau froide, en attendant que le mélange tiédisse monter votre creme en chantilly puis incorporé le caramel a la chantilly verser le la mousse dans votre cercle sur le croustillant puis bloquer au congélateur en attendanaffaire le miroir caramel, posséder de la même manière que le 1 er caramel et laisser tiédire puis verser le caramel sur la mousse caramel et mettre au frais une nuit il n'en serat que meilleure, puis décoré a votre convenance.