Entremet au fruits de la passion

Pour la génoise voire dans toutes mes recettes, pour la mousse faire ramolire la gélatine dans l'eau froide, mettre le coulis passion dans une casserole avec le sucre et faire chauffer ajouter la gélatine et laisser refroidir en attendant qu'il refroidisse monter la creme liquide en chantilly puis une foi le coulis froid l, incorporer a la chantilly puis coulé votre mousse sur la génoise creclé mettre au frais, pour le miroire passion mettre le coulis et le sucre dans une casserole a chauffer, faire ramolire les feuilles de gélatine puis les incorporer au coulis bein mélanger laisser refroidir et couler sur votre mousse passion laissé au frais au moin 3h.