Entremet caramel,chocolat

On commence par la daquoise, montez les blancs en neige et incorporez petit a petit le sucre glace et la poudre d'amandes et melangez délicatement, enfournez 15 min a 180° une fois cuite mettre votre daquoise dans un cadre patissier. Dans un saladier mettre les crepes dentelles émiéter avec le nutella, melangez et étalez sur votre daquoise puis mettre au frais, le temps de faire votre mousse au caramel, dans une casserole mettre le caramel a chauffer ajoutez la gélatine au préalable ramolis dans l'eau froide et bien mélangez, laissez le caramel de coté, montez les 30 ml de creme liquide en chantilly et le mélangez au caramel. Puis mettre sur le croustillant, mettre au frais pour que la mousse caramel fige, faire fondre le chocolat dans un peu de creme liquide, ajoutez la gélatine ramolis au préalable et bien mélangez, montez 30 ml de creme liquide en chantilly et incorporez délicatement au chocolat, sortir le gateaux et mettre la mousse chocolat sur la mousse caramel remettre au frais le temps que la mousse fige, laisseé une nuit avant de dégusté.