Gateaux mousse spéculoos

Monter les oeufs en une mousse ; et incorporer le sucre petit a petit puis ajouter la farine en pluie et mélanger délicatement et faire cuire 10 min a 180°, faire fondre au bain marie la pralinoise, émiéter les crépes et mélanger méttre la génoise dans votre cercle puis la pralinoise bien tasser, mettre au frais dans une caserole faire chauffer 10 cl de creme liquide avec l'agar agar, prenez les spéculoos les mettre dans le robot et mixer en ajoutant les 10 cl de creme liquide une fois le mélange pateux arreter, monter la chantilly bien ferme ajouter la pate de spéculoos refroidi, sorter votre cercle du frigo et mettre votre mousse au spéculoos et laisser une nuit dans le frigo et décoré a votre façon.