Hachis parmentier de vitelotte

Dans une poele faire suer l'oignon avant d'ajouter la viande, assaisoner et bien mélanger ajouter le persil, faire cuire les vitelottes dans une casserole d'eau bouillante puis verifier la cuisson avec la pionte d'un couteaux, une fois cuite les éplucher, les ecraser au presse puré, ajouter le beurre et la creme fraiche et assaisoner bien mélanger, sur un plat allant au four mettre une feuille de papier cuisson puis mettre les cercles et dans le fon mettre la viande puis une couche de puré enfourner 15 min a 200°.