Mini éclairs au café et chocolat

Pour la pate a choux voir la recette dans mon profil. Pour le fondant mettre le sucre et l'eau dans une casserole porte a ebulition a 175° puis metre a refoidir dans un saladier d'eau froide et faite tombe la t° a 50° puis au fouet electrique battre jusqu'a obtenir une consistance epaisse et blanche et metre de l'arome cafe pour les eclaires au cafe et une cuillere a cacao pour les eclaires au chocolat. Pour la creme patissiere blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanille et melange avec le lait sur le feux et ajouter la farine et battre jusqu'a obtenir la consistance desire, puis prendre la moitier de la creme patissiere et mettre l'arome cafe et melanger faire pareille avec l'autre moitier en ajoutant une cuillere a cafe de cacao en poudre. Faire un trou sur le cote de l'eclarire et remplire de creme patissiere avec une poche a douille et prendre votre fondant aromatisser et le mettre dessus. Bon appetit !!!!!!!!!