Poirier

Pour la génoise : battre les oeufs jusqu'a ce qu'ils deviennent mousseux, ajouter le sucre sans s"arreter de battre, une fois le sucre incorporer ajouter la farine délicatement avec une spatule puis mettre dans votre moule beurré et fariné mettre au four 15 min a 180°, une fois la génoise refroidi la couper en deux pour avoir deux etage Pour la creme aux poires : mixer les poires avec un peu de leurs jus, mettre dans une casserole et porter a ébulition ensuite ajouter l'agar agar et laisser 2 min sur le feux tout en remuent transvaser dans un récipient froid et laisser refroidir, monter votre creme liquide en chantilly, une fois votre couli de poire froid incorporer délicatement la moitier de la chantilly, imbiber les deux génoises de sirop de poire puis mettre votre creme de poire et poser la 2e génoise sur la creme et décoré avec le reste de chantilly, laisser une nuit au réfrégirateur il n'en serat que meilleure.