Blancs de poulet aux quetsches (photo perso)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 17 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Blancs de poulet(D’env. 150G), faireEntailler en portefeuillePar le boucher1/2 C. À café de moutardeMi-forte1/4 De c. À café de sel2 Quetsches, coupées enDeux, dénoyautées,En petits dés4 Tranches de lard fumé1 C. À soupe de beurre àRôtir1/4 De c. À café de selPoivre du moulin

Préparation:

Blancs de poulet.
aux quetsches

FACILE

Mise en place et préparation : env. 30 min.
Pour 2 personnes.

1.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser.

Le plat et les assiettes.

2.
Badigeonner de moutarde l’intérieur des.
Blancs de poulet, saler.
Les farcir avec les quetsches et enrouler deux tranches.

De lard fumé autour de chacun.

3.
Bien chauffer le beurre dans une.
Poêle, baisser la chaleur.
Faire cuire les blancs de poulet sur feu moyen,
Env. 7 min sur chaque face, retirer, saler,
Poivrer, réserver au chaud.

Éponger le fond de la poêle avec du papier absorbant.

Sauce aigre-douce aux quetsches.
2 dl d’eau

3 C. à soupe de sucre.

3 C. à soupe de vinaigre de.

vin blanc

3 Quetsches, dénoyautées,
Coupées en fines tranches.

Dans la longueur.

1/4 De c. à café de sel.

Poivre du moulin.

1.
Dans la même poêle, porter l’eau.
À ébullition avec le sucre, laisser.
Épaissir jusqu’à consistance d’un sirop.
(Env. 1 dl), en agitant de temps en.

Temps la poêle d’avant en arrière.

2.
Incorporer le vinaigre, ajouter les.
Quetsches, baisser la chaleur, laisser.
Cuire doucement env. 10 min, saler,
Poivrer. Mélanger le jus rendu par le.
Poulet avec la sauce, présenter avec.

Les blancs de poulet.

Par personne : lipides 18g, protéines 43g,

Glucides 27g, 1886 kJ (451 kcal).

Extrait du journal Betty Bossi N° 7/2003.
Copyright et distribution.
Betty Bossi Editions SA, 8021 Zü rich.

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