Cake moelleux aux olives,au beaufort et au jambon (photo perso)

Cake moelleux aux olives, au beaufort et au jambon

Cake moelleux aux olives, au beaufort et au jambon.

Pour 8-10 personnes
Préparation : 50 mn / cuisson : 1 h 15 mn
6 oeufs
320 g de farine
250 g de beurre en pommade + 20 g pour le moule
5 g de levure chimique
150 g d'olives vertes dénoyautées (excellent avec des olives vertes farcies avec une pâte de poivrons, en plus encore plus jolie a l'oeil)
150 g de jambon cuit en une seule tranche
100 g de beaufort
sel
poivre.
* Taillez le jambon et le beaufort en dés. Coupez les
olives en deux. Travaillez le beurre au batteur et
incorporez les oeufs petit à petit pour bien émulsionner
le mélange. Ajoutez 300 g de farine tamisée avec la
levure, sel et poivre, puis le jambon, les olives et le
fromage.
* Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné,
faites cuire 1 h 15 au four à th. 7 (210øC). Baissez le
th. à 6 (180øC) et couvrez si le cake colore trop vite.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
* Servez en tranches, avec une salade croquante
assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et
décorée de quelques oignons frits.
Excellent servi a l'apéro, et moins calorique que des cacahouètes