Chaussons au boeuf (Femina) (photos perso)

Chaussons au boeuf (Femina).

La cuisine de catherine michel.
Jouez la farce !

6 personnes

Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes.
Mettez-les dans une sauteuse avec 2 c. s. d'huile, portez.
Sur feu moyen et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils.
Soient translucides. Ajoutez alors la viande hachée, sel.
Et poivre, augmentez la chaleur et poursuivez la cuisson.
3 À 4 minutes en remuant.

Lorsque la viande a pris couleur, retirez du feu et.
Versez le contenu de la poêle dans un saladier.
Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.
Faites tiédir le lait et mettez-y le pain à tremper.
Essorez-le entre vos mains et ajoutez-le dans le.
saladier.
Hachez 6 c. s. de persil et ajoutez-les, puis les jaunes.
D'oeuf et 6 c. s. de crème. Mélangez à fond, assaisonnez,
Goûtez et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement.
Abaissez le feuilletage sur une planche légèrement.
Farinée. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des.
Disques de 10 cm de diamètre.
Répartissez la farce sur les disques.
Défaites les blancs d'oeuf à la fourchette et passez-les.
Au pinceau sur le pourtour des disques de pâte, puis.
Refermez-les en chaussons et appuyez bien avec les doigts.
Pour souder les pâtes.
Faites cuire ces chaussons, soit dans le four à 220ø.
(Th. 7) pendant 20 minutes, soit dans une friteuse.
Électrique, puis égouttez-les sur du papier de cuisine.
Pour la sauce, égouttez les poivrons, passez-les au mixer.
Avec le reste de crème, sel, poivre et 1 c. t. de paprika.
Chauffez-la rapidement et servez-la en saucière.

Accompagnez d'une salade.

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