Curry d’agneau à la banane (20minutes.ch) (photo perso)

Curry d’agneau à la banane (20 minutes. Ch) (photo perso)


Curry d’agneau à la banane (20 minutes. Ch)

Pour 4 personnes
Ingrédients :
Une épaule d’agneau désossée
2 bananes
½ pomme
1 oignon
Le jus d’1/2 citron
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h15
Coupez l’agneau en morceaux de 2 à 3 cm. Coupez les bananes en petits cubes et arrosez-les de jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas.
Pelez et râpez la ½ pomme.
Emincez l’oignon. Faites le revenir dans un cocotte avec l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux d’agneau et laissez-les colorer.
Versez le lait de coco et de l’eau jusqu’à ce que la viande soit recouverte. Assaisonnez.
Ajoutez la moitié des cubes de banane et la demi-pomme râpée. Laissez cuire environ 1h15 à feu moyen en remuant régulièrement.
Retirez les morceaux de viande de la cocotte et mixez la sauce.
Remettez la viande et la sauce dans la cocotte, avec le reste des cubes de banane. Faites chauffer sans bouillir.
Transférez dans un plat de service et parsemez de noix de coco râpée.
Servez avec du riz.

Excellent, très apprécié par mon mari 2010. 09. 05

Je vais refaire cette recette que j'adore ce soir pour demain !