Foie de veau à la sauge et aux oignons

Foie de veau à la sauge et aux oignons.


pour 4 personnes

Préparation : env. 20 min.

Ingrédients
- 2 Gros oignons.
- ½ Cs de beurre.
- 1, 5 Dl de vin blanc.
- sel
- poivre
- 1 Cs de beurre à rôtir.
- 600 G de foie de veau émincé.
- 2 Brins de sauge.

Préparation

1. Couper les oignons en deux, puis en lamelles. Chauffer le beurre y faire suer les oignons. Mouiller au vin blanc, saler. Laisser mijoter 8-10 min.

2. Entre-temps, chauffer le beurre à rôtir dans une deuxième poêle. Y saisir les morceaux de foie sur chaque côté à feu vif pendant env. 2 min. Saler et poivrer. Réduire la chaleur. Effeuiller la sauge et la faire revenir brièvement avec le foie. Ajouter les oignons et la sauce à la viande, puis mélanger. Servir immédiatement.

Servir avec des pommes de terre rissolées.

Valeur nutritive par personne env.
1210 KJ | 290 kcal | Lipides : 11 g | Protéines : 30 g | Glucides : 13 g.

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