Tortilla aux poireaux avec airelles

Tortilla aux poireaux avec airelles.


pour 4 personnes

Préparation : env. 20 min.

Ingrédients
- 700 G de pommes de terre riches en amidon.
- 150 G de poireaux.
- 5 Oeufs.
- 100 G de fromage à raclette au poivre.
- 100 G de compote d’airelles.
- Beurre à rôtir.
- sel
- poivre

Préparation

1. Couper les pommes de terre en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Couper les poireaux en deux, puis en fines lamelles.

2. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle résistante au four. Ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer. Les faire revenir à feu doux pendant env. 20 min jusqu’à coloration dorée. Retourner fréquemment les pommes de terre. Chauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte) et glisser la grille dans la deuxième rainure depuis le haut. Battre les oeufs dans une jatte. Râper le fromage avec la râpe à röstis. Ajouter le poireau et le fromage aux pommes de terre. Mélanger le tout dans la poêle pendant un court instant. Verser les oeufs par-dessus. Faire dorer la tortilla encore pendant 5 min à feu doux sans mélanger. Glisser ensuite la poêle dans le four et finir la cuisson de la tortilla pendant env. 5 min en laissant la porte du four ouverte. Renverser le tout sur une assiette et accompagner d’airelles.

Valeur nutritive par personne env.
1500 KJ | 300 kcal | Lipides : 14 g | Protéines : 21 g | Glucides : 35 g.