Truffes au chocolat au gingembre (Ici Paris)

Truffes au chocolat au gingembre (Ici Paris).

Pour quarante truffes :
3 G de gingembre frais.
250 G de chocolat (avec 58% de cacao) de couverture.
125 G de crème liquide (non UHT).
20 G de beurre frais.
100 G de cacao poudre.

Ustensiles :
Un fouet, une poche à douille.

La veille pour le lendemain, faire bouillir dans une.
Casserole la crème avec le gingembre râpé. La laisser.
Refroidir dix minutes, puis la verser sur le chocolat.
Haché au couteau et mélanger délicatement au fouet.
Ajouter le beurre ramolli et laisser reposer à 10ø (au.
Réfrigérateur) pendant une demi-journée.
Le lendemain, réchauffer l'appareil, garnir la poche à.
Douille et confectionner de petites boules de truffes.
Les laisser refroidir trente minutes et les rouler dans.
Le cacao en poudre. Réserver au frais.