Boulette sauce lapin

Première étape, faites tremper les raisins sec dans de l'eau froide.

Moi, personnellement, je ne les fait tremper que 20 minutes.

 Préparation des boulettes ;

 Façonner les boulettes avec le hachis sans rien d'autre. Je précise, pas d'épice ni autre condiment dans le hachis. Les rissolées à la poêle et mettre de côté.

   Prépartion de la sauce ;

Eplucher, laver et détailler en fine lamelle les oignions, les faire blondir dans une grande casserole. Ajouter les lardons, laisser les cuire sans les dorées. Ajouter le sirop et la moutarde, laisser le tout se délayer tout en mélangeant. Une fois délayer, ajouter la bière, le laurier, les clous de girofle et les raisins. (que vous aurez préalablement égoutté) Mettez les boulettes dans la casserole, saler et poivrer. Laisser cuire le tout pendant une heure à feu moyen. Un peu avant la fin de cuisson, épaississez votre sauce à votre convenance.

Bon appétit.