Ganache au chocolat

A quoi sert la ganache ?

A garnir vos gateaux ou en accompagnement d'autre dessert. (ex ganache sur lit de semoule).

Dans une casserole verser le lait, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre.

Laisser fondre a feux tres doux tout en fouettant sans cesse.

Une fois tout incorporer verser dans un recipient et placer au frigo au moins une heure et demi.

Pour eviter une peau qui se forme par au-dessus passer une noquette de beurre par au dessus.

Les quantiter necessaire varie selon l'utilisation.

Moi ici je note 3 personnes si on se sert de ces quantiter pour garnir un genoise.

Que si vous l'utiliser pour acompagner un autre dessert il faudra probablement augmenter les proportions.