Pâte a pizza

Pesez et mesurer tous les ingredients a temperature ambiante.

Versez la farine dans une grande terrine.

Faire tiedir le melange eau et lait,

Emietter la levure une fois ce dernier a temperature.

Ajouter y 5 c. a. s bombée de farine (dans les 500 gr deja preparer et pas en plus), melanger et ajouter une pincée de sucre au dessus.

Couvrir d'un torchon et laisser monter ce levain a temperature ambiante (pas de courant d'air dans la piece) pendant 30'.

Une fois le levain monter, incorporer le sel et l'huile d'olive aux reste de la farine, ainsi que le levain.

Et petrisé jusqu'a ce que la pates ne colle plus aux doigts.

Au cas ou elle collerais encore un peu, ajouter un peu de farine.

Une fois bien petrie laissée levée couvert d'un torchon pendant 2 heure minimun dans une piece chauffée sans courant d'air, tres important pour le levage de la pate.

Une fois levée, il ne reste plus qu'a etalée et garnire aux choix.

Petite astuce ;

Lorsque vous etaler votre pâte, passer sur tout le contour de votre pâte avec le bout des doigts pour former un leger boudin.

Ceci eviteras qu'apres cuisson le bord de la pizza ne soit trop dur.