MACARONS A L'HUILE D'OLIVE ET CAFE

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Pour préparer les macarons, mélangez la poudre d'amandes avec 250 g de sucre et un blanc d'oeuf. Ajoutez l'huile d'olive. Si vous avez le thermomix, vous pouvez faire le mélange V 3 ou 4 pendant quelques secondes.

Etape 2 :

Montez deux blancs d'oeuf en neige, incorporez-les à la première préparation sans trop la travailler. Déposez des petites cuillères de pâte régulièrement espacées sur un papier sulfurisé spécial cuisson ou une feuille silicone. Glissez la feuille sur une tôle à pâtisserie.

Enfournez et comptez 12 à 15 mn de cuisson.

Etape 3 :

Pendant ce temps, mélangez au fouet le mascarpone et le reste de sucre, aromatisez avec l'Amaretto ou une goutte d'amande amère (comme moi).

Etape 4 :

Retirez les macarons du four, laissez-les refroidir avant de les décoller du papier. Assemblez-les deux par deux avec une noisette de crème.

Servez-les en les accompagnant d'une tasse de café par exemple.