Un cheesecake revisité...

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

BASE : 12 biscuits de type petit-beurre, 20 g de beurre
APPAREIL : 400g de fromage blanc (0 à 20 % de MG), 2 c à s de crème fraîche (30% de MG de préférence), 50g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 sachet d'agar-agar en poudre (soit environ 2g), 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de sel.
DÉCORATION : quelques tranches de fruits (frais ou au sirop : pêche, poire, ananas...)

Préparation:

PREPARATION DE LA BASE.

1/ Mettre les biscuits dans un saladier, les écraser et ajouter le beurre. Garnir 6 ramequins de cette préparation et réserver au frais.

PREPARATION DE L'APPAREIL

2/ Dans un saladier, mettre le fromage blanc, la crème fraîche, la moitié du sucre en poudre (donc 25g) et les 2 sachets de sucre vanillé. Dans un petit récipient, verser l'agar-agar en poudre et le diluer avec 2 c à s d'eau. L'ajouter à l'appareil et bien mélanger. Dans un autre saladier, battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel et le reste du sucre en poudre. Enfin, verser le blanc d'oeuf battu en neige ferme et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

3/ Garnir les ramequins de cette préparation et réserver au frais pendant 8 h environ.

4/ Ajouter les tranches de fruits à la moitié du temps environ (pour éviter que ceux-ci ne ramollissent le mélange à base de fromage blanc).

Servir frais et bonne dégustation !!!!