Salade aux croustillants de reblochon

Découpez le fromage en gros cubes. Passez ces dés de reblochon d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin enrobez-le de chapelure. Laissez sécher sur une grille.

Faites une vinaigrette avec le vinaigre de framboises, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Rincez et essorez la salade verteµ. Pelez et émincez la pomme et l'oignon. Faites chauffer l'huile sur un feu moyen dans une poêle et faites dorer les morceaux de fromage, épongez-les avec soin.

Disposez la salade verte, les lamelles de pomme et l'oignon sur des assiettes. Assaisonnez de vinaigrette et déposez dessus les croustillants de reblochon bien chaud.

Dégustez bien chaud !!!!!