Financier au chocolat

Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat. Remuer pour avoir une ganache bien homogène.
Dans un saladier mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.
Faire fondre le beurre à feu doux pour qu’il devienne noisette. Le verser ensuite dans un autre récipient pour le faire refroidir.
Casser les blancs d’œufs puis les incorporer délicatement au mélange farine-poudre d’amande. Ajouter ensuite le beurre fondu en mélangeant aussi délicatement.
Incorporer cet appareil à la ganache en mélangeant soigneusement.
Remplir des petits moules individuels et les mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

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