Cappuccino de Carotte

Cuire les carottes, oignons, et pomme de terre dans de l'eau comme pour une soupe.
Enlever un peu d'eau, pour ne pas que la soupe soit trop liquide, ajouter les sucres et mixer.
Assaisonnez et réservez. Faîte monter la créme liquide légéremment, en chantilly pour ceux qui veulent plus de volume. Déposez le velouté de carottes (froid ou chaud) au fond de verrines, ajoutez de la créme avec une cuillére et parsermer de sel de guérande aux herbes. Dégustez sans attendre si vous le voulez bien chaud.