Marquise au Chocolat

Commencer par faire fondre les chocolats, ajouter la créme liquide et mélanger jusqu'à que le chocolat soit bien lisse et brillant. Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le chocolat. Fouetter les blancs en neige, et incorporer en deux fois.
Ouvrir le paquet de petits beurre. Préparer dans une assiette creuse, 20 cl d'eau chaude, le sucre de canne, et le caramel.
Préparer le moule en le tapissant de film alimentaire étirable. Dans le fond disposez quelques petits beurre trempés dans l'eau chaude sucrée, puis une couche de créme au chocolat. Répéter l'expérience jusqu'en haut du moule. Taper un peu le plat sur la table pour "tasser" la marquise. Filmer le dessus en égalisant bien, et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Une fois "dure", retournez et décorez la marquise de copeaux de chocolat et de poudre de cacao.