Pâté Lorrain

Temps de préparation: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de viande (moitié porc moitié veau pour la vraie recette !!) 1 bouteille de vin blanc (gris de Toul pour les irréductibles lorrains) ou vin d'Alsace 2 pâtes feuilletées 3 grosses échalotes sel poivre herbes diverses (romarin laurier thym ...)

Préparation:

Dans un saladier :

- Couper la viande en dés. Ajouter le sel, le poivre, les herbes et les échalotes (coupées précédemment).

- Recouvrir le tout de vin blanc / Alsace et mettre pendant 24h à 48h au réfrigirateur (certains aiment la viande + ou - marinée... Le minimum pour le pâté Lorrain = 24h).

- Sortir, et "égoutter" la viande.

Sur une plaque de cuisson aux bords relevés /plat :

- Etaler une première pâte feuilletée en "rectangle". Déposer la viande marinée.

- Etaler la 2 nde pâte feuilletée au dessus afin d'entourer la viande.

30 Min à 45 min dans un four th7.