TRIFLES DE NOEL CHOCOLAT ET PAIN D'EPICES

Déposez une jatte sur une casserole d'eau frémissante. Placez dans la jatte les jaunes d'oeufs, la liqueur et la moitié du sucre. Fouettez jusqu'a l'obtention d'une mousse bien ferme. Otez du bain-marie et fouettez jusqu'a ce que la mousse soit refroidi.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Intégrez le au mélange précédent. Fouettez la crème en chantilly. Intégrez en les trois quarts au mélange au chocolat. Incorporez enfin les blancs d'oeufs montés en neige avec le reste de sucre.

Pelez à vif les oranges. Prélevez les suprêmes en récupérant le jus qui s'écoule. Taillez des sapins en pain d'épices avec un emporte pièce. Coupez les chutes de pain d'épices et imbibez les du jus d'orange.

Versez un peu de mousse dans les boules en plastiques. Ajoutez les suprèmes d'orange coupées en petits morceaux et le pain d'épices en petits bouts. Couvrez de mousse au chocolat mélanger à des morceaux d'orange. Décorez de chantilly, mettre un ou deux petits sapins en déco. Emiettez du pain d'épice et des petits dés d'orange. Fermez les boules et présentez les sur un plat.

Pour ma part je mets également de la poussière d'or alimentaire et des petits flocons de neige (Cultura).