Pithiviers

Sortez le beurre à l avance du réfrigérateur. Préchauffez le four a180C. Melangez la poudre d' amandes et le sucre glaçe. Travaillez le beurre à la fourchette dans un saladier pour ramollir. Ajoutez le mélange amandes et sucre, puis les œufs, l extrait d' amande amère et rhum.

Garnissez un moule à tarte avec un rouleu de pâte feuilletée sur du papier cuisson. Étalez la crème sur la pâte recouvrez avec le second rouleau en pinçant les bords entre vos doigts humidifiés. Battez le jaune avec le lait badigeonnez-en la surface du gateau. Faites des quadrillages avec la pointe du couteau sur la pâte et enfournez. Laissez cuire pd 30 min en surveillant la couleur.

Servez tiède ! Bon appétit.