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Bûche framboises litchis
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 paquet de biscuits roses de Reims 250 gr de fromage blanc de campagne 300 ml de crème liquide et un peu de sucre 100 gr de framboises surgelés 1 boîte de litchis
Pour la gelée 100 gr de framboises 120 ml d' eau jus 1/2 citron 100 gr de sucre 3 feuilles de gélatine ou 2 gr d' agar agar
Préparation:
Égoutter le fromage blanc et les litchis bien garder le jus des litchis.
Faire la gelée :
Faire bouillir l'eau avec le citron, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Hors du feu la rajouter au mélange eau citron puis cuire quelques minutes. Laisser à peine tiédir puis rajouter le sucre et mélanger. Tremper quelques framboises pour la décoration et les mettre à refroidir sur du papier sulfurisé.
Mélanger le sirop avec les framboises mixées puis filtrer le liquide.
Mettre au frais 30 min à peu près il faut que cela n'est pas trop pris afin de pouvoir le napper dans le moule.
Tapisser un moule à cake de film transparent afin qu'il tienne bien passer le moule sous l' eau, une foisla gelee prête tapisser les parois du moule et mettre au frais.
Monter la chantilly avec un peu de sucre, mélanger la crème avec le fromage blanc ainsi que les litchis coupés en morceaux.
Tremper les biscuits un par un rapidement dans le jus des litchis et tapisser le fond et les bords du moule sans trop appuyer pour ne pas abîmer la gelée, puis mettre une couche de crème et des framboises, recommencer et finir par les biscuits.
Mettre un film transparent et laisser au frais 24h.
Démouler, décorer avec les framboises qui ont été trempées dans le sirop.
Voilà le petit dessert fait à mon cours de cuisine un régal bien frais.
Faire la gelée :
Faire bouillir l'eau avec le citron, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Hors du feu la rajouter au mélange eau citron puis cuire quelques minutes. Laisser à peine tiédir puis rajouter le sucre et mélanger. Tremper quelques framboises pour la décoration et les mettre à refroidir sur du papier sulfurisé.
Mélanger le sirop avec les framboises mixées puis filtrer le liquide.
Mettre au frais 30 min à peu près il faut que cela n'est pas trop pris afin de pouvoir le napper dans le moule.
Tapisser un moule à cake de film transparent afin qu'il tienne bien passer le moule sous l' eau, une foisla gelee prête tapisser les parois du moule et mettre au frais.
Monter la chantilly avec un peu de sucre, mélanger la crème avec le fromage blanc ainsi que les litchis coupés en morceaux.
Tremper les biscuits un par un rapidement dans le jus des litchis et tapisser le fond et les bords du moule sans trop appuyer pour ne pas abîmer la gelée, puis mettre une couche de crème et des framboises, recommencer et finir par les biscuits.
Mettre un film transparent et laisser au frais 24h.
Démouler, décorer avec les framboises qui ont été trempées dans le sirop.
Voilà le petit dessert fait à mon cours de cuisine un régal bien frais.
Publié par alexdavio - https://www.lesfoodies.com/alexdavio