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Gâteau marbré tiré d'un livre des années 60
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
100 Gr de farine 60 Gr de sucre 4 Oeufs 50 Gr de beurre 250 Ml de lait 1 Sachet de sucre vanillé Sel Chocolat à croquer 125 gr ( j'ai mis 4 belles cuillères à café de cacao)
Préparation:
Dans un saladier (j'ai fait dans un fait tout) mettre la farine, le sucre, une pincée de sel, 50 gr de beurre en morceaux. Mélanger à la main afin d'obtenir un mélange sableux.
Ajouter le lait tiède peu à peu en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mettre sur feu moyen et remuer sans cesse jusqu'à ébullition, retirez du feu et mélanger energetiquement quelques minutes.
Remettre sur le feu à ébullition 1 min, laisser tiédir.
Allumer le four en prechauffer 180 ou thermostat 5/6.
Mettre le chocolat a fondre avec 1/2 verre d'eau au bain marie ou sur feu très doux.
Separer les blancs des jaunes.
Ajouter aux jaunes le sucre vanillé dans la pâte et bien melanger.
Monter les blancs en neige ferme et rajouter à la pâte.
Beurrer un moule à bords hauts.
Verser la moitié de la pâte et ajouter le chocolat fondu ou comme pour moi le cacao et verser de haut dans le moule.
Faire-valoir cuire au bain marie 40 min environ (pour moi un peu plus d'1 H).
Verifier la cuisson au couteau.
La texture ressemble a un flan apres pour mon prochain je mettrais en chaleur tournante.
La texture de la pâte avant cuisson et ressemble à une béchamel.
Publié par alexdavio - https://www.lesfoodies.com/alexdavio