500 gr de quinoa 150 gr de tomates pelées 1 poivron rouge 1 petite courgette50 gr D'oignon 1 gousse d'ail 1 petites poignée de crevettes cuites 150 gr de dés de jambon 100 gr de chorizo 1 cube de volaillesel1 pincée de piment de cayenne thym laurier 2 c à soupe d'huile d'olive de la coriandre fraiche ou séchée
Couper poivron, oignon, courgette, ail en petits morceaux, les tomates coupées grossièrement.
Mettre 1 c à soupe d'huile d'olive dans une poele et l'autre dans une cocotte à chauffer,
Dans la poele mettre l'oignon puis le poivron laisser cuire doucement,
Dans la cocotte mettre l'ail, les tomates, la courgette, le quinoa, le thym, le laurier, le cube, le sel, la pincée de piment de cayenne, mélanger, courvrir d'eau et laisser cuire avec le couvercle tout en remuant de temps en temps environ une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.
En fin de cuisson rajouter le chorizo coupé en rondelles, les crevettes, le jambon, le poivron et l'oignon.
Avant de servir parsemer de la coriandre ajouter du tabasco si besoin.
Publié par alexdavio - https://www.lesfoodies.com/alexdavio