Mes 1ers nems

Faire tremper pendant 30 min les champignons noirs qui sont deshydrates.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau pour les vermicelles de soja les faire tremper 2 min puis les egoutter et rincer a l'eau froide laisser dans la passoire.
Preparer la farce :
Hacher le porc et l'oignon.
Raper les carottes et melanger le tout dans un saladier.
Assaisonner avec le nuoc man c'est au gout plus on en met meilleur c'est mais attention sale donc il faut gouter.
Rajouter les vermicelles et les champignons noirs coupes en petits morceaux.

Roulage :
Faire chauffer de l'eau mais pas bouillante puis tremper une par une les galettes de riz jusqu'a ce qu'elles soient souples.
Ensuite la poser sur une assiette la temponner avec un chiffon pour l'exces d'eau.
Prendre une bonne cuillere a soupe et la poser a la base puis commencer a rouler faire un tour puis rabattre les 2 cotes vers le centre et recommencer a rouler ainsi de suite jusqu'a epuisement de galettes.
Faire frire entre 5 et 10 min.
Servir avec de la salade, de la sauce pour nems et pour ceux qui aiment quelques feuilles de menthe.

Je les ai prepares le matin pour le soir.
Conseil que m'a donne une asiatique pour les rechauffer les passer au four pas au micro onde et ne pas refrire.