Pâté de foies de volailles maison

Mettre 1/2 litre d'eau à bouillir puis ajouter le bouquet garni, du poivre, la moitié de l'alcool choisi, laisser quelques minutes à petits bouillons puis mettre à cuire les foies de volailles en augmentant un peu le feu 3 min.

Lorsque le temps est passé sortir les foies et les passer au mixeur avec le beurre, le sel, le piment et le reste d'alcool. L'assaisonnement se fait selon le gout de chacun.

Mettre dans une petite terrine ou un plat, filmer et mettre au frigo.

Le pâté se prépare plusieures heures à l'avance voir la veille cela laisse le temps aux arôme de s'affirmer et qu'il prenne.