Quenelles à la semoule

Mettre le lait à bouillir puis ajouter en pluie la semoule, le sel et le poivre, le beurre.

Faire cuire à feu doux pendant 8 à 10 min remuer sans arrêt,

À la fin du temps oter du feu et ajouter l'oeuf bien remuer.

Laisser refroidir

Puis former les quenelles en les roulant dans la farine,

Mettre de l'eau à bouillir avec un cub de cube or mettre les quenelles lorsqu'elles remontent elles sont cuites.

Aprés les cuisiner à son goût moi je les prépare en gratin avec du coulis de tomate, de la crème, des oignons, des olives vertes et du gruyère.