Souffle au jambon (régime sans résidus)

Préchauffer le four à 180.

Mettre le cube dans 250 ml d'eau et faire bouillir, ajouter le tapioca et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Hacher le jambon.

Casser les œufs, séparer le blanc des jaunes.

Ajouter les jaunes au jambon ainsi que les tranches de fromage.

Battre les blancs en neige ferme.

Lorsque le tapioca est cuit ajouter le beurre, puis la jambon et les jaunes.

Ajouter ensuite les blancs et mélanger.

Verser dans un plat et mettre à cuire au bain Marie 45 min à 180.