Volailles panées au senteurs orientales recette Anne Sophie Pic

L'autre partie du cours atelier Anne Sophie Pic.

Coupez les suprêmes en portefeuille de façon à ce qu'il soit à plat.

Couper la parti où il y a l'os.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry.

Rouler les suprême dans du papier film sous forme de boudin.

Une foi roulé le piquer un peu pour faire le vide d'air.

Ré enrouler dans du papier film et faire des noeuds de chaque côté.

Plonger les boudins dans une eau bouillante.

Eteignezle feu et cuir à couvert 13 à 15 min suivant la grosseur.

Refroidissez et taillez en rondelle un peu épaisse.

Panez à l'anglaise.

Farine, œuf, chapelure.

faire dorer

Servir dans de verrines sur un taboulé de quinoa et boulgour.