Craquelin

Faites tiédir le lait, ajoutez y la levure et délayez-la.

Dans un bol (de votre robot), verser la farine, creuser un puits et mettez dedans le lait, le beurre à température ambiante, le sucre, les oeufs. Au dessus du puits (sur les bords), mettez le sel. Evitez de mettre le sel en contact avec la levure, ces deux là ne s'entent pas....

Melangez le tout à l'aide de votre robot et terminez de pétrir à la main.

Pesez un paton de +/- 600 gr. (Vous pourrez utiliser le reste pour une tarte aux sucres ou pour les plus gourmands, un très gros craquelin !!!).

Laisser reposer la pâte pendant +/- 1 heure.

Pour ceux qui le veulent, ajoutez +/- 200 gr de sucre perlé ou des pepites de chocolat.

Formez votre craquelin en une seule boule ou comme sur la photo, des petits craquelins. Laisser reposer 1h30. Badigeonnez-le d'un oeuf battu et enfournez dans à four à 200°C pendant +/- 25 min selon la grosseur de votre craquelin. Si vous avez peur qu'il s'étale de trop, placez le dans un plat rond pour gateau assez haut.

Bonne dégustation et pourquoi pas avec un bon chocolat chaud !!