GENOISE A LA CONFITURE DE FRAISE ET CHANTILLY

Avec un fouet mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, ajouter l'huile et le yaourt.

Puis en dernier la noix de coco, la farine avec la levure, monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le 1/4 pour liquider la pâte en mélangeant vigoureusement puis incorporer le reste en mélangeant soigneusement.

Verser l'appareil dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé pour 25 minutes.

Laisser refroidir complètement la génoise avant de la découper en deux et étaler de confiture de fraise, couvrir avec l'autre partie et étaler d'une fine couche de confiture.

Recouvrir toute la surface de chantilly et saupoudrer de noix de coco.

Laisser bien tenir au frais avent de couper les bords, puis en morceaux.

Décorer avec des demies fraises chaque morceaux.